Em 2026, a segunda edição o Guia Repsol em Portugal trouxe novos Sóis ao panorama da restauração nacional. Em particular, o guia gastronómico espanhol voltou a distinguir os melhores restaurantes em território português, nomeadamente 104 estabelecimentos que receberam Sóis, o selo de aprovação deste guia.
No entanto, uma das grandes novidades foi a inclusão não de um, mas de dois restaurantes da ilha do Pico na prestigiosa lista de estabelecimentos com um Sol: Bioma e Latitude. É ainda de salientar que, nos Açores, apenas mais um restaurante foi também galardoado com um Sol.
Sobre o restaurante Bioma — que junta este galardão à recente distinção como "Restaurante do Ano 2025", pela Revista de Vinhos — o Guia Repsol destaca o seguinte:
Um português e um argentino conheceram-se em Bilbao, e... nasceu há dois anos o Bioma, na ilha do Pico. Filipe Ávila Neto e Franco Pinilla elevam a aventura de fazer cozinha de autor ao patamar da descoberta territorial. O restaurante fica nos confins picoenses, na localidade da Calheta do Nesquim, onde os dois chefes mergulham no oceano para trazer ouriços, vão à lota buscar lírios de 20kg, e percorrem jardins e hortas vizinhas para recolherem ingredientes singulares, como nozes macadâmia ou limão-tanjerino, valorizando cada passo dos menus degustação. O lírio curado e fumado com canónigos, funcho marítimo e folhas de oxalis, o tártaro de salmonete com cenoura alecrim e laranja, ou a alcatra com puré de inhame-manteiga são pistas para descobrir a criatividade à solta no Pico. Uma mostarda feita na casa e uma nova horta biológica com ervas, legumes e árvores fruteiras mostram que o Bioma irá continuar a surpreender.
Relativamente ao restaurante Latitude, o Guia Repsol destaca o seguinte:
A Azores Wine Company, apostou forte no seu restaurante. O carro abandona o alcatrão e começa a sulcar a terra escura de um trilho inconsequente a caminho do Latitude, no Pico. Menus de degustação diversos para casarem com o excelente portfolio desta prestigiada marca de vinhos, e o chefe Rui Batista, da ilha de Santa Maria, que traz bagagem do Otaka em São Miguel, e a vivência dos sabores açorianos. A matéria prima é toda regional e de grande nível, com a cozinha a potenciar o sabor de casa prato, seja no delicado caranguejo com tártaro de tainha, ou no poder aromático do caldo do Espírito Santo. A lista de vinhos é da casa e não só, e isso diz tudo . Uma aposta ganha que dá mais um motivo para visitar o Pico, e pernoitar na adega!
Esta é mais uma prova de que o que se faz na ilha montanha é de excelência, neste caso apresentando refeições de luxo e, como diz o guia, a preços convidativos — é caso para dizer: os picarotos já sabiam que se comia muito bem na sua ilha, agora veio a certificação!
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